AUBERGE in FOREST
美食の国、フランスでは美味しい食事で、おもてなしをする宿泊施設付きのレストランが、
“オーベルジュ”と呼ばれ親しまれています。
きのこ2世号では、久住の新鮮な食材をふんだんに使い、シェフが創意を凝らした
創作欧風料理をご提供いたしております。
コースメニューの一例
日によってメニューが変わります。また、連泊されたり、何度もお越し下さるお客様には「特別メニュー」をご用意しております。
ご予約の際、前回のお泊りがいつ頃か、知らせて頂けますと幸いです。
また、お召し上がりになれない食材がございましたら、ご予約の際にお伝えください。
●料理写真はクリックすると拡大画像がご覧頂けます。
オードブル 鰹のカルパッチョ、わさびドレッシング
竹田産豆腐とサラダ
深みのある鰹(カツオ)のうまみと酸味が調和した美味しさは絶品です。
竹田の名水を使用した豆腐に良く合います。
スープ 新じゃが芋のヴィシソワーズ
夏にピッタリの新じゃがとポロネギのクリーミーな冷製ポタージュスープです。
魚料理 チヌ鯛のポワレ 山椒風味ソースピストゥー
表面をパリッと焼き上げたチヌ（クロダイ）を爽やかな山椒風味で仕上げました。
肉料理 牛肉のワインロースト 竹の子風味の赤ワインソース
地元野菜のロースト
上質な牛肉に赤ワインと竹の子の風味が香るシェフ自慢の一品です。
デザート ジューシー柑のカンパリジュレ寄せ マンゴーシャーベット
爽やかな酸味の柑とカンパリの苦味が絶妙なゼリーと フルーティーなマンゴーのシャベットです。
その他 鴨のローストなどもございます。
ワインとの相性抜群のきのこ2世号特製の鴨のロースト。ぜひお召し上がりいただきたい
シェフの自信作です。
ワイン
バラエティ豊富な料理に合わせて、シェフがセレクトしたワインを赤・白・ロゼ常時20種類以上を
ご用意しています。料理とのハーモニーをお楽しみください。
朝食
小鳥の声で目覚めたら、朝日の差し込むダイニングにお越しください。
香り高いコーヒーと焼き立てのパンで、朝のひと時、くつろいでください。
CHEF
きのこ2世号では、出来る限り旬の野菜、地元の野菜を使い、安心・安全で、美味しい料理をサービスする事を心掛けています。アットホームな雰囲気の中、欧風料理のフルコースを気取らず、気軽に召し上がって頂きたいと考えております。
